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2008-07-09 Wed 07:49
このところずっと天然酵母でパンを作ってみたいと思い、
酵母を作ってみました。 オイルコーティングしていない有機栽培の干しぶどうとお水で まずはぶどう酵母にチャレンジ  干しぶどうも国産の強力粉を母からもらいました。 母の加入する生協は、丘ダイバーズ加入の生協より 有機野菜や国産・無添加食品をたくさん扱っており、 時々もらいます  うそです！ しょっちゅうもらってます！  だってさー、年寄り２人暮らしになったのだから そんなにばんばん買い込んで食品庫いっぱいでしょう？ 災害になったら真っ先に実家へ避難しようとたくらむ丘ダイバーズです  気温が低かったのか１週間くらいかかりましたが 広口びんに干しぶどうと水を入れて一日一回は蓋を開ける。 「ぷしゅー」と言ったら元気な証拠なんですが、 実際は「ぷしゅー」はあまり聞かれず・・・  でもいい加減いい感じのお酒の匂いになり、 酒好きな夫くんが呑んでしまいそうになったので・・・  ぶどう酵母一びん入れて焼いてみました。  配合は中島デコのマクロビオティック パンとおやつを参考にしました。 どっしりとしたハード系パンで うすくスライスして噛めば噛むほど味のするパン  自家製の夏みかんのマーマレードを 塗ってみてたらおいしくておいしくて あっという間にいただいちゃいました  自家製酵母も簡単だけど、 「白神こだま酵母」や「ホシノ天然酵母」を使って ホームベーカリーで毎日パンが焼けないかなぁ？とも思っています。 要するに手でこねるのが紺ちゃんは苦手・・・  ホームベーカリーなら山型パンを自動で焼き上げてくれるそうなので こねなくても済むかなぁ？と。 今欲しい最有力候補はこちらの機種。 もちつきコースとかついてないシンプルなものがいいかな？と。 （おもちは実家で大量に作るのでいらない〜）  問題は費用と置く場所。 費用はクレジットカードのポイントや ネットでお小遣い稼ぎして貯まったら捻出。 置く場所は・・・いっそ炊飯器をどかそうかな？と思っています。 というのも４月から圧力鍋で玄米を炊いていて炊飯器を使っていないのです。 圧力鍋で玄米をＩＨクッキングヒータで炊くと加熱は１８分 炊飯器で玄米を炊いたら２時間かかっていたので 電気代がもったいないと思って圧力鍋に変えました。 炊飯器だとついジャーとして保温もしちゃうけど 圧力鍋は温め直ししても数分。なによりもっちりしていておいしいです。 電気代も下がったのもうれしい。 炊飯器をどかすとすっきり置けそうなホームベーカリー！ がんばって貯金しようと思います。 他の機種でもここがオススメよ！とか ぜひ使用感を教えていただけませんか？ 
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HBはいいですよ♪
私のブログで大活躍のHBですね〜紺ちゃんさんが欲しいHB。
本当に便利です。 手ごねって大変だもんね・・・。 これがあるとパン作りがとっても楽になりますよ。 天然酵母、私はまだチャレンジしたことないのですが、 興味津々です。 紺ちゃんさんのようにうまくできるかな? 本格パン、美味しそうですね。
酵母まで作るなんて素晴らしいです！ ホームベーカリー、うちも越したら買って 毎朝用に焼こうと思ってるんですけど どこのメーカーがいいんでしょうね？ 私も是非お薦めをお聞きしたいです。 おひさ〜
イエつくりのブログにコメントいつもありがとう！！
紺ちゃんさんと出会えて、ブログを拝見するたびにＤＩＹや創作＆薪ストーブにドンドン意欲が沸いてきます。 イエつくりのブログは閉じちゃいましたけど、これからもよろしくね！ 我が家でも薪ストーブ使ってパン焼いたりしたいね〜って 奥さんと話しています。 おいしそうなパン、ワタシにもわけて〜(笑） 育児のブログもあるからＦＣ２メールで送っておきます。 そちらは続けて更新していくので あそびにきてください！
2008-07-10 Thu 10:46 | URL | ie_tsuku #-
[ 内容変更]
ステップさんへ 紺ちゃんより
ステップさんのパンおいしそうです！
あんなにいろいろ出来るのね！って感動〜。 天然酵母対応機種って 自家製もＯＫかわかりませんが、 自家製時々市販酵母でも充分楽しめそうな気がします。 いつか買えたらぜひレシピ交換させてください♪ きみさんへ 紺ちゃんより
今、ＨＢのレシピ本やネットで機種比較している
ところなのですが、この機種はシンプル機能で 初心者向けかな？と思いました。 他にもいろんなコース付きもありますね。 うどん・パスタ・ジャム・もちなど・・・ また徘徊してきます。 キッチンのコンセントは多目がいいですね。 ie_tsukuさんへ 紺ちゃんより
薪ストーブでパン焼けたらほんとうれしいですよね〜
お子さんと今年はぜひできるといいですね。 こねこねするのなんか楽しそう♪ 育児ブログのちほどお邪魔します！ おぉ!!天然酵母パン!!!おいしそ〜
私も、つくろうつくろうとずーーーっと思ってるのに、 なかなか始められず。。。 長野らしくリンゴ酵母に挑戦したいなぁ。 圧力鍋炊飯もやろうと思いつつ。。。 紺ちゃんちは、3歩先行く先輩です^^ 我が家のＨＢは、MKのHBD-100。 値段は安いし、出来上がりもなかなかです。 捏ねだけとか、発酵だけとかもできるので、使いやすいですよ♪ ただ、普通食パンの焼き色が、ちょっと薄いかも。 切ってトースターで焼けば、外カリ中ふわでおいしいですが^^ 自家製酵母に、自家製ジャム
うーん、うらやましい。 家創りが一段楽したら、紺ちゃん家のように いろいろ楽しみたいでーす。 ところで、ご飯って圧力鍋でもできるのですね。 初耳でした。 我が家もやってもらおうかな。 あっ、でも圧力鍋がないや。 おいしそう！！！！！
ほんとうらやましいよぅ☆ ユメノパグさんへ 紺ちゃんより
りんご酵母いいですね〜
地元のりんごなら低農薬のものも手に入りそうですね。 MK精工お使いなんですね。 さっそくサイトで調べてみました。 値段にも惹かれます。焼き具合も濃い目につく方もいるみたいですし、 迷っちゃいますな〜。 図書館で借りた本もMKのレシピなので どうしようかな〜。 レポありがとうございます！ たけのこ３姉弟のおとうさんへ 紺より
圧力鍋はたまたまいただいたので、
取り扱い説明書に書いてあるとおりに 炊いたら炊飯器よりもおいしかったです。 炊飯器は炊飯器ケーキとかで便利なんですけどね。 お家出来たら ますます忙しくなりそうですね。 失敗談は豊富です！ どうぞご参考に（爆 Clay Linksさんへ 紺ちゃんより
メシ命です〜！
機械が作ってくれるならますますラクに（笑 酵母も自家製とは、さすがですね！
そして美味しそうなパンです。すばらしい♪ そう、このホームベーカリー。我が家も狙ってます！ 一台すでにあるのですが、よく食べるので足りない・・・ という訳で今、実家から借りて2台フル活動しておりますｗ しかし借り物をずっと使うのもなんだし・・・。 このナショナルのはお餅も作れるんですよね。 これを買ったら、豆大福を作りたいんです！！ ・・・パンじゃないのがミソ。
2008-07-11 Fri 01:21 | URL | izumi #-
[ 内容変更]
izumiちゃんへ 紺ちゃんより
すごい！ イキナリ２台所有者さん
いらっしゃいましたよ〜！！ さすがです。 よく考えたら１斤とかだと 丘ダイバーズも２日はもたないもんなぁ。 お餅機能って白いお餅ばかり想像してたけど、 そこからいろいろ作れるわね。 いちご大福も作れるのかな？ うわー、なんかお餅コース付のも 気になってきました（笑 |
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| 丘ダイバーのトンカチ日記 |
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